2010年8月アーカイブ

友人

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先日東京から前職場時代からの友人、先輩たちが遊びに来てくれました。

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そう、ゴルフをしたんです。私たちのゴルフの師匠もいたので、一緒にまわったシェフは 『見えた!!!!!』 と 次回は好スコアーを断言してました。私が働いていた思い出のレストラン今年いっぱいで閉店となります。働き始めたのはもう15年前になります。最後のゴルフ合宿となりました。たくさん食べて、飲んで、グラスも割って楽しい楽しい休日でした。今回100をきれなかったS田支配人、また頑張りましょうね。

そうそう、ゴルフといえばお客様のY山様、先日 アルバトロスしたんですって!!!!! パーが精一杯のフィレンツェゴルフ部員・・・・・・・

本当にすばらしい、おめでとうございます。

 

工事のお知らせ

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こんにちは。

劇場通りただいま工事中です。昼間は通常駅からの一方通行ですが、反対側よりの通行のみとなります。

間違って入ってきても工事の人が教えてくれます。夜(大体6時ころから)と日曜日は、はいままでと変わりません。

きれいな道に早く生まれ変わって欲しいです。

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そして、店の前も橋が架かっている状態です。こちらは1週間程度の予定です。

ご迷惑おかけしますが、気をつけてお入り下さい。

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まだまだ残暑が厳しいですが、皆様のお越しスタッフ一同お待ちしております。

 

 

バジリコ

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こんにちは、

今日も"フィレンツェ畑"でたくさん収穫しました。

朝採れたてのバジリコです。そのまま、ジェノヴェーゼのソースになりました。(採れたての香り最高です。)

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しばらく、ランチのメニューになってます。かなりお得な "サラダ&自家製フォカッチャ&ドルチェ&ドリンク" で ¥1,200 です。

ディナーでも、アラカルトでご用意します。

トマトやみょうがは前菜に登場します。

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おいしいジェノベーゼ食べにきて下さい。

週末は込み合いますので是非、ご予約下さい。

こんにちは、暑いですね。

フィレンツェには、エスプレッソマシーンがあります。

シェフはコーヒーが大好きです。

イタリアに住んでいるときは、暇さえあればバールでカフェしてました。

だから、お店をオープンするときもマシーンは悩みました。

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いろいろ、調べてたどり着いたのがWBC(ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ選手で使用される公式認定マシンのメーカーで、、ヌォーヴァ・シモネッリ社製の業務用マシーンです。色もかわいく、サイズも理想的。

なかなかしっかりとしたクレモーゾなカッフェができます。(このなかなか消えない茶色いあわが大切なんです)

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エスプレッソがあまり得意でない方は マッキャートがいいですよ。

小さいカプチーノみたいなものです。"しみがついた"という意味です。(コーヒーが汚れて見える感じです。)

本場イタリアのエスプレッソ 一度、飲んでみて下さい。

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まかない

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なかなか からっと晴れない日が続きます、世の中はお盆なんですね。

フィレンツェもおかげさまで連日忙しい日々でした。

こんな時は、おいしいごはんで元気を出します。

イタリア料理は毎日食べても全然あきません。

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サラダにピッツァ、パスタにドルチェ、そしてカフェと毎日しっかり食べてます。

とにかく、スタッフ全員食べるのが大好きです。今日も一日頑張るぞー!!!!

 

こんにちは、トラットリア フィレンツェは、通常水曜日定休日となっています。

ご迷惑をおかけしますが、都合によりお休みを変更させて頂きます。

8月24日(火) お休み

8月25日(水) 17:30よりOPEN

水曜日定休日でご来店出来なかった方この機会に是非お待ちしております。

ところで、フィレンツェには、畑があります。毎朝新鮮な野菜が取れるのです。

形は悪かったりしますがとにかく新鮮ですよ。

バーニャカウダというアンチョビとにんにくで作るあたたかいソースのお料理がありますが、野菜苦手でもけっこう食べれちゃいます。

写真にある赤いおくら、残念ながら茹でると普通の緑のおくらになってしまうんです・・・・。一度バーニャカウダ食べてみて下さい。

 

108.JPGのサムネール画像 

 

ご挨拶

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こんばんは、御殿場駅前にて、イタリア料理店を営んでおります。

店名は"TRATTORIA FIRENZE" (トラットリア フィレンツェ) 訳すと "フィレンツェ食堂"  と言った感じです。

フィレンツェはイタリア トスカーナ地方にある街の名前です。私たち夫婦がイタリアで修行した街のひとつです。

2月に物件が決まり、どたばたと準備をして看板もないままOPENして3ヶ月が過ぎました。

そして、念願のサイトオープン致しました。

たくさんの方々に支えられ、だいぶ、店らしくなりました。

これから少しずつお店のことや、食材、ワイン、イタリア・・・・といろいろ綴っていきたいと思います。

スタッフ全員で頑張っていきますので、どうぞよろしくお願いします。IMG_4731.JPG 

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