2010年9月アーカイブ

ferrari

| コメント(0)

フィレンツェにある不思議なもの "フェラーリの帽子"。よくお客様にも聞かれます。

ferarri2.JPG 近くで見るとサインがあります。

ferarri.JPG マッサ&ライコネンです。*本物です*

富士スピードウェイでF1が開催されたとき働いていたお店は、毎日イタリア人ばかりでした。

フェラーリチームはもちろんホテルを貸しきっていたのですが、ドライバーと常に一緒に行動している関係者の方がお礼にと

二人のサインを貰って下さいました。

私は忘れかけたイタリア語で毎日頑張りましたが、スタッフも私の即席の英語&イタリア語レッスンで乗り切りました。

100人近いイタリア人やイギリス人などの海外のお客様を毎日サービスしたおかげで全員自信もつきました。

だから、英語があまり出来なくても笑顔でなんとかやり取りできます。みんな度胸がついたようです。

今も皆の良い思い出です。

来週10月5日(火)ディナーお休みです。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。

 

VINO ワイン

| コメント(0)

寒いですね、お酒がおいしく感じる季節です。

今回はワインについて少し・・・・・・

フィレンツェのホームページにはワインリストがありません。

もちろんお店にはワインリストがあります。小さいお店ですので品切れになってしまうこともあります。

リストに載っているのはストックの一部で目安になりそうでワインです。

100種類以上300本くらいのストックがあります。ワインの試飲会に行って気に入ると、ついつい買い込んでしまいます。

grattamacco.JPG

よくいらっしゃる方は"こんな感じでいくらぐらい"なんて会話でワインを選ばせて頂きます。

信頼いただき楽しくワインをサービスできる、最高の環境です。(ありがとうございます。)

ワインはやはり難しいし、ややこしいし、知らないと頼みにくいと思います。 

そこで、ワインティスティングコース(¥1800~)ご用意してます。3種類のワインが出てきます。

白だけでも赤だけでも両方でも対応します。

イタリアワインだけではなく、アルゼンチン、スペイン、カルフォルニア、フランスいろいろあります。

勉強のつもりで飲んでみても楽しいですし、飲み比べるとワインが理解しやすくなると思います。

フィレンツェではかしこまらず、楽しくワインを飲んで下さい。トラットリアはそんな場所です。

 

 

お店の前の工事、まだまだ終わらないようです・・・・・

現在のところ、カワチヤパーキングへは一方通行反対側よりお入り下さい。

工事が気になるフィレンツェ現場監督ジョルジーノ君、昨日もしっかり進行具合をチェックです。

giorgio1.JPGまずはご挨拶、『工事の皆さん、ご苦労様です。』(荷物もったまま・・・・・・)

 

giorgio2.JPG『シェフもちゃんと見てよ!!!!!』(工事の説明をしているようです)

giorgio3.JPG寒くなってきたので店の中から応援です。

giorgio.JPG『いや、やっぱり気になる、母ちゃん上着を借りるよ!!!!!』

『皆さん足元にはお気をつけください。本当に歩きにくいですよ。』と、言っているようです。

ポンテ ヴェッキオ 直訳すると 古い橋。

イタリア フィレンツェにある もっとも 古い橋。

フィレンツェの観光スポットのひとつ、ウフィツィ美術館からも近く、橋の上には宝飾店が並んでます。

隣の橋から見ると綺麗なんですよね。

フィレンツェ到着後すぐに働いていたので、初めての休みはイタリア人の友人がフィレンツェ観光してくれました。

イタリア語も実はほとんどできず、フィレンツェの下調べさえあまりしてなかった私・・・・・・

(イタリアで働くなんてそれまで まったく考えませんでした。しかし、ご縁がありあわてて荷物をまとめて出発しました。)

町の美しさには感動しました。

若いころは、イギリスにいて

スコットランド、フランス、スイス、ドイツ、デンマーク、スゥエーデン、ノルウェーといろんな国に行くチャンスがありましたが、

どこにもない歴史を感じました。

そのころ、どうしてもイタリアに行く気にならなかった私(ミラネーゼの友人もいたのに・・・・)

でも結局3年も住むことになる運命の国でした。

そんな橋の絵が当店にもあります。

pv2.JPG

キッチンの入り口の上です。

pv.JPG

店名がフィレンツェに決まったとき、イタリアに詳しく、

私たちを御殿場に来たときからずっと応援してくださっているY口ご夫妻にいただきました。(他にもいろいろ・・・・ありがとうございます)

お店のシンボルです。何もなかった店内も少しずつ変わってきました。(頂き物ばかりですが・・・・・・・)

フィレンツェ店内でイタリアを感じていただける様これからも頑張ります。

 

pesce 魚

| コメント(4)

寒いです・・・・・いきなり冬になりそうな感じ・・・そして、昨日は、すごい雨でした。

濡れながら駐車場から走ってランチに来てくれたお客様本当にありがとうございました。

先日知人のI氏が自分で釣り上げた立派なお魚いただきました。いつも、ありがとうございます。

pesce.JPG

赤むつ、でんでんに鯖です。

ちょうど、K君の誕生日の予約とタイミングがあいましたので、シェフスペシャル赤むつコースにしました。

I氏も、普段少食のYさんもきれいに完食でした。

004.JPG

こちらはその一皿。大きな赤むつはあぶらがのってましたので、刺身のイメージです。

イタリアの魚醤コラトゥーラ (しょっつる)を塗りまして、インゲンと巻いてちょっとおしゃれにイタリアンっぽく仕上げました。

小ぶりな赤むつはサラダ仕立てのカルパッチョに。

パスタは赤むつのカマとその卵の塩漬け&キャベツでシンプルだけど贅沢、濃厚でした。

グリルは、骨と水からだしをとり白いんげんと一緒に、だしのゼラチン質が素晴らしかった。

最後はブイヤベース仕立て、うまかった。 *写真は忘れましたが・・・・・

ワインも乾杯ロゼに白3種、グラッパ2種でたくさん飲んでいただきました。

すべてお任せでしたので、イタリアのベルドゥッキオクラシコにアルゼンチンのシャルドネそして、ニュージーランドのソービニオンブランと

遊ばせていただきました。

こうやって釣ってきた本人に出すお料理もいいもんですね。K君29歳おめでとうございます。

 

お休み

| コメント(0)

あと少し暑さが続きそうです。

昨日は畑に行ってきましたが、虫除けスプレーもしたのに、ばっちり刺されました。

恐るべし田舎の蚊!!!!!! 最後のきゅうりの収穫、レタスにみょうが、いろいろ採れました。

我が息子は必死で最後のブルーベリーを食べていました。

今年の夏(約2ヶ月)で毎日30粒くらい食べてたからきっと視力ばっちりでしょう。

お休みのご案内です。10月5日(火)ディナーお休みです。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

fiori.JPG

フィレンツにあるお花は畑、庭から採ってきたものです。だから、素朴な感じなんです。でも、お花があると癒されます。

フィレンツェスタッフは食べることが大好き。先月は、毎週ゴルフだったのに、完全に食欲の秋です。

今回のグルメの会は 『残暑を乗り切れ』ということで、焼肉!!!!!!

大好きな焼肉店のひとつ、平塚 みやび さんへ。

A5ランクの和牛のいろんな部位が食べられます。

063.JPG

おいしいし、もちろん勉強になります

058.JPG

食べてから写真を思い出したので、ないお肉もありますが・・・・ホルモンも素晴らしかったのに写真忘れました。

御殿場から少し遠いですが行く価値あります。

もう少し近場なら 忍野の 牛舎 も おすすめです。

おいしいのはもちろん、新しい食材のこと、レストランのこといろいろ教えて下さいます。

こちらのご主人には会うたび、"フィレンツェも 長く続く店になるよう頑張ろう"と パワーをもらいます。

来月の焼肉の会は 牛舎 ですので、そのときに 写真載せますね。

 

白い茄子

| コメント(0)

まだまだ暑いですね。

今週木曜日より Pranzo del giorno (ランチセット)のパスタが変わります。

キャベツがおいしくなってきましたので、"きゃべつとアンチョビのスパゲッティーニ" です。

オイルベースのシンプルなパスタです。

007.JPG

フィレンツェ畑からではないですが、静岡産の白い茄子です。縁起がよさそうです、味はもちろん茄子です。

いろんな野菜がありますね。フィレンツェ畑も頑張ってますよ。

"きゃべつとアンチョビのスパゲッティーニ" 食べにいらして下さいね。

 

 

 

広告

| コメント(0)

涼しく過ごしやすい昨日でした。

本日 トラットリア フィレンツェは 御殿場、裾野、小山地区に広告を入れました。

よくいらっしゃるお客様に『少しは宣伝しなさい』と言われたことも理由のひとつ。

もうひとつは、先日家族でいらっしゃったお客様、以前働いていた店にもよくいらっしゃる方でした。

子供の2年って本当に早いですね、お嬢様も大きくなられ、背も高くなってました。帰りがけにお久しぶりですとお声をかけたら、

ご両親はすぐに分かってくださり、『なんか初めての感じがしなかったんだよね』とうれしいお言葉。

偶然食事に来てくれたんです、私たちの店とは知らず・・・・・・

こういう心あたたまる再会や出会いの機会をスタッフ全員で増やしたいと思いました。

オープンして4ヶ月ちょっと経ちました、スタッフ一同お店にも慣れ、安心してお客様をお迎えできるようになったと思います。

シェフが御殿場の地に移り住んで5年が過ぎました。(シェフは本人曰く 東京生まれの東京育ちのシティーボーイ)

フィレンツェをオープンするまで、一緒に働いていたこともある家族のようなスタッフです。

私たち夫婦がフィレンツェをオープンすると決めたとき、みんな戻ってきてくれました。

是非一度食事にいらして下さい。明るく美人なスタッフ&イケメンコックがお待ちしております。トラットリア.jpg

 

 

 

 

 

 

 

DIY 手作り

| コメント(0)

昨日はすごい雨風でした・・・・・・

フィレンツェ畑も大変なことになりました。今年は、暑すぎたし、鹿のファミリーにたくさん食べられました、そしてこの雨・・・・・

また、頑張っておいしい野菜作ります。

ところで、道路工事進んでますが、店の前は段差があります。

009.JPGフィレンツェスタッフ得意の?日曜大工で 注意の看板作りました。私はガサツなので、器用なT美ちゃんに半分作ってもらいました。

茶色の看板も、もちろん手作りです。ご来店いただいた方ならご存知でしょうが、フィレンツェ店内手作りだらけです。

テーブルだって、シェフがやすりをかけて、塗ったんですよ!!!!! だから、1枚だけ2度塗り忘れて薄いんです・・・・・

皆さん本当に 段差には気をつけて下さい。

| コメント(0)

少し秋の風を感じるようになりました。しかし、日中は暑いです。暑い中、ランチにお越しの皆様ありがとうございます。

ところで、我が家は イタリアン レストランですが、たくさんの本がおいてあります。私は本が大好きです。

(シェフも大好きですが、読み始めるとすぐ寝てしまいます。)

033.JPG

料理やワイン、イタリアの本などいろいろあります。

シェフと私がイタリアから持ち帰った思い出の一部です。まだ、倉庫にたくさん置いてありますが・・・・

初心を忘れぬよう店のいろんなところに置いてあります。(もちろんトイレにも・・・・・)

035.JPG

興味のある方はスタッフに気軽に声をかけて下さい、お席にお持ちします。

もう十分夏の暑さは満喫したので、早く読書の秋が来るといいですね。(フィレンツェ スタッフは食欲の秋ですが)

 

現場監督

| コメント(0)

まだまだ暑い日が続きますね・・・・・

バジリコも頑張ってます。

Image0051.jpg

野菜たちも水分不足で大変です。こちらは、サニーレタスです。

Image0141.jpg

店の前の工事はどんどん進んでます。工事の内容によって駅側から入れたり入れなかったりします。

ご迷惑をおかけしますが、工事の方の指示に従って、駐車場までお進みください。

尚、店の前に段差がありますのでお気をつけください。

工事の進み具合は彼がしっかり見張ってます!!!!!

034.JPG

 

アイテム

  • ferarri.JPG
  • ferarri2.JPG
  • grattamacco.JPG
  • giorgio.JPG
  • giorgio3.JPG
  • giorgio2.JPG
  • giorgio1.JPG
  • pv2.JPG
  • pv.JPG
  • 004.JPG

最近のコメント

アーカイブ

このアーカイブについて

このページには、2010年9月に書かれたブログ記事が新しい順に公開されています。

前のアーカイブは2010年8月です。

次のアーカイブは2010年10月です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。